Dacă vrei ceva cald, sățios și gata repede, încearcă aceste turte la tigaie cu brânză oltenești. Nu ai nevoie de cuptor și se fac rapid, iar mirosul lor îți va aminti de copilărie.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 7 g drojdie Secretul Bunicii uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 250 ml apă călduță
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei
- 200 g brânză telemea (sau caș mai sărat)
- puțin ulei pentru uns tigaia
Pași:
- Într-un bol, dizolvă drojdia Secretul Bunicii cu zahărul în apa călduță și las-o 5 minute.
- Adaugă făina, sarea și uleiul, apoi frământă până obții un aluat elastic.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l la dospit 30-40 de minute, până își dublează volumul. Împarte aluatul în 8 bucăți egale.
- Ia fiecare bucată de aluat de turtă oltenească, întinde-o ușor cu sucitorul sau cu mâna și pune la mijloc brânza sfărâmată.
- Adună marginile spre centru și apoi aplatizează ușor turta, ca să nu iasă umplutura la prăjit.
- Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o ușor cu puțin ulei.
- Pune turtele câte una sau două și prăjește-le 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
- Scoate-le pe un prosop curat și acoperă-le câteva minute, ca să rămână moi.
Aceste turte la tigaie cu brânză sunt bune calde, dar merg la fel de bine și reci, lângă un iaurt. Turtele oltenești calde sunt perfecte lângă o ciorbă sau un pahar de lapte.
