Savarina este unul dintre deserturile clasice de cofetărie. Pufoasă, însiropată si aromată, este preferata copiilor, adulților si bunicilor. Cu această rețetă de savarină vei obține consistența si aroma inconfundabilă. Iată de ce ai nevoie!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
- 500g făină
- 200ml lapte călduț
- 100g zahăr
- 100g unt la temperatura camerei
- 3 ouă mari
- 30g drojdie proaspătă Secretul Bunicii
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coajă rasă de la 1 lămâie
Pentru sirop:
- 500ml apă
- 400g zahăr
- Coajă de la 1 lămâie
- 1 baton de vanilie (sau 1 linguriță esență de vanilie)
- 100ml rom/ esență de rom
Pentru servire:
- Frișcă bătută
- Dulceață sau jeleu de fructe
PAȘI:
- Primul pas al acestei rețete de savarină este să dizolvi într-un bol mare drojdia Secretul Bunicii în lapte călduț, apoi adaugi o lingură de zahăr. Lasă amestecul deoparte pentru 5-10 minute, până începe să spumeze. Într-un bol separat, bate ouăle cu restul de zahăr până devin spumoase. Adaugă amestecul de ouă, untul moale, esența de vanilie și coaja de lămâie peste amestecul de drojdie. Începe să incorporezi făina treptat, amestecând bine după fiecare adăugare, până când aluatul de savarină pufoasă devine omogen și se desprinde de pe pereții bolului.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc călduros, departe de curenți de aer, pentru aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.
- Împarte aluatul dospit în forme de savarine, unse în prealabil cu unt. Umple formele de savarină doar pe jumătate, deoarece aluatul va crește. Lasă formele deoparte pentru încă 15-20 de minute pentru a permite aluatului să crească puțin mai mult.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace savarinele pentru 20-25 de minute sau până când devin aurii și trec testul scobitorii. Odată coapte, scoate-le din forme și lasă-le să se răcească complet.
- Într-o cratiță, combină apa, zahărul, coaja de lămâie și batonul de vanilie. Fierbe la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcorească, apoi adaugă romul.
- Înmoaie fiecare savarină în siropul pregătit, asigurându-te că sunt bine îmbibate, dar nu sfărâmicioase. Lasă-le deoparte pentru câteva minute pentru a absorbi siropul.
- Ultimul pas pe care il vei face pentru această rețetă de savarine pufoase este să pregătești frișca proaspătă.
- Servește savarinele cu frișcă bătută și dulceață sau jeleu de fructe deasupra. Poftă bună!
