Brânzoaicele cu brânză ca la bunica sau poale-n brâu sunt o gustare tradițională românească, savuroasă și iubită de mulți. Acestea sunt perfecte pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau chiar ca aperitiv la diverse ocazii. Iată cum să faci rețeta de brânzoaice cu brânză sărată așa cum o prepara și bunica!
INGREDIENTE
Pentru aluat:
- 500g făină
- 250ml lapte călduț
- 100g unt la temperatura camerei
- 2 ouă
- 1 pliculeț de drojdie instant Secretul Bunicii
- 1 linguriță de sare
Pentru umplutură:
- 500g brânză de vaci sărată
- 1 ou pentru uns aluatul
- 2 linguri de mărar tocat (opțional)
- Piper, după gust
Pentru uns:
- 1 ou bătut pentru a unge brânzoaicele înainte de copt
PAȘI:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea.
- Încălzește laptele până devine călduț, apoi adăugă drojdia Secretul Bunicii peste făină și începe să frămânți la malaxor sau manual.
- Apoi, după ce aluatul pentru brânzoaice este amestecat bine, începe sa adaugi treptat untul moale și ouăle. Frământă bine până când aluatul devine omogen și se desprinde de pe pereții vasului.
- Acoperă aluatul de poale-n brâu cu un prosop curat și lăsă-l să crească într-un loc călduros timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.
- Într-un bol, amestecă brânza de vaci sărată cu mărarul tocat și piper, după gust. Dacă brânza este prea sărată, poți adăuga un pic de smântână pentru a ajusta gustul.
- După ce aluatul și-a dublat volumul, împarte-l în bucăți egale. Întinde fiecare bucată în formă de cerc sau oval pe o suprafață înfăinată.
- Pune o lingură generoasă de umplutură de brânză în centrul fiecărui cerc de aluat de poale-n brâu, apoi pliază aluatul peste umplutură, sigilând marginile pentru a forma brânzoaicele.
- Așază brânzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând un spațiu între ele.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge brânzoaicele cu oul bătut pentru a le da o culoare frumoasă și lucioasă.
- Coace brânzoaicele timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și frumos rumenite.
- Lăsă brânzoaicele să se răcorească puțin pe un grătar înainte de servire. Sunt delicioase atât calde, cât și reci. Poftă bună la brânzoaice cu brânză ca la bunica!
