Dacă și tu ești fan al plăcintelor tradiționale, atunci trebuie să încerci plăcinta dobrogeană cu brânză sărată! Folosim drojdie Secretul Bunicii pentru aluatul perfect, iar rezultatul va fi o plăcintă pufoasă și delicioasă. Te invit să descoperi cât de simplu o poți face și tu acasă! Iată rețeta!
Ingrediente
Pentru aluatul de foietaj
- 500 g făină
- 250 ml apă călduță
- 25 g drojdie proaspată Secretul Bunicii
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 50 ml ulei
Pentru umplutura cu brânză
- 400 g brânză telemea sărată (sau amestec de brânză telemea și brânză de vaci, dacă preferi mai puțin sărată)
- 2 ouă
- 100 g smântână (opțional, pentru un plus de cremozitate)
Pași:
- Pregătirea aluatului
- Într-un bol, dizolvă drojdia Secretul Bunicii în apa călduță, împreună cu zahărul. Lasă amestecul să stea câteva minute, până când drojdia începe să facă bule la suprafață – semn că e activă.
- Adaugă făina cernută și sarea în bol și începe să frămânți ușor, adăugând treptat uleiul. Continuă să frămânți până obții un aluat elastic și nelipicios, cam 15 minute cu mâna și 10 la robot.
- Lasă aluatul să dospească într-un loc cald, acoperit cu un ștergar curat, timp de 30 de minute sau până își dublează volumul.
- Pregătirea umpluturii pentru plăcintă dobrogeană cu brânză sărată
Într-un alt bol, sfărâmă brânza telemea și adaugă ouăle și smântâna. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Plăcinta dobrogeană e iubită în special pentru gustul ei de brânză sărată.
- Asamblarea plăcintei
- Împarte aluatul în 4-5 bucăți și întinde fiecare bucată într-o foaie subțire.
- Pune câte o lingură generoasă de umplutură pe fiecare foaie și întinde uniform.
- Rulează foaia, apoi așază ruloul într-o tavă unsă cu puțin ulei, formând o spirală.
- Continuă să adaugi rulouri de aluat în jurul celui din mijloc, până obții o spirală mare.
- Lasă plăcinta dobrogeană la dospit în tavă încă 15-20 de minute, apoi unge-o deasupra cu puțin gălbenuș bătut pentru un luciu frumos.
- Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace plăcinta dobrogeană cu brânză timp de 35-40 de minute sau până când este rumenită și crocantă deasupra.
- Las-o să se răcorească puțin, apoi savureaz-o simplă sau cu un iaurt rece alături.
Și gata! Ai făcut o dobrogeană cu brânză sărată delicioasă, ideală pentru un prânz sățios sau o gustare rapidă.
