Ți-e poftă de ceva sărat, de casă, cu gustul acela care te duce cu gândul la copilărie? Încearcă această rețetă de plăcintă cu varză, varianta ardelenească. Aluatul iese fraged, varza se călește exact cât trebuie, iar mirosul din cuptor îți face ziua mai bună.
Ingrediente:
Pentru aluat de plăcintă:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă Secretul Bunicii sau un plic de drojdie uscată
- 1 linguriță zahăr
- 250 ml apă călduță
- 50 ml ulei
- 1 linguriță sare
Pentru umplutură:
- 1 varză medie (cca. 1 kg)
- 2 linguri ulei
- sare și piper, după gust
- opțional: 1 linguriță boia dulce
Pași:
- Pregătește aluatul de plăcintă:
Dizolvă drojdia Secretul Bunicii cu zahărul și câteva linguri de apă călduță. Las-o 10 minute să se activeze. Pune făina într-un bol, adaugă sarea, uleiul și drojdia activată, apoi toarnă treptat restul de apă. Frământă până obții un aluat elastic și nelipicios. Lasă-l la dospit cam 45-60 de minute, acoperit. - Călește varza:
Toc-o mărunt și freac-o bine cu sare. Pune-o într-o tigaie mare cu ulei și las-o la foc mediu. Amestecă des și adaugă piperul și, dacă vrei, și boia dulce. Când e rumenită și bine scăzută, las-o să se răcească. - Împarte aluatul de plăcintăîn două. Întinde prima foaie și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pune toată varza călită, apoi acoperă cu a doua foaie. Înțeap-o din loc în loc cu o furculiță și lipește marginile.
- Pune plăcinta cu varză ardelenească la cuptorpreîncălzit la 180°C și coace-o aproximativ 35-40 de minute. Când e frumos rumenită, scoate-o și las-o 10 minute să se răcorească.
Plăcinta e gata. Aceasta este o rețetă de plăcintă cu varză, varianta ardelenească, exact cum se face în Ardeal: cu ingrediente simple, dar bine alese. Drojdia Secretul Bunicii te ajută să obții un aluat de plăcintă crescut și fraged, care ține bine umplutura și se topește în gură.
Dacă ți-e dor de gustul acela de casă, plăcinta cu varză ardelenească la cuptor e alegerea potrivită.
