Dacă ai poftă de ceva dulce și care se face ușor, îți recomandăm să încerci această rețetă de corn cu ciocolată. Cu drojdia de la Secretul Bunicii, aluatul crește frumos și obții acele cornuri pufoase pe care le știi din patiserie. Rețeta este simplă. Învață să faci cornuri cu ciocolată, aurii la exterior și moi în interior!
Ingrediente:
- 550g făină tip 000 (pentru cozonac);
- 250ml lapte călduț (aproximativ 38°C);
- 80g zahăr tos;
- 1 plic drojdie uscată Secretul Bunicii (7g);
- 2 ouă la temperatura camerei;
- 100g unt moale (minim 82% grăsime);
- Un praf de sare;
- 200g cremă de ciocolată rezistentă la temperatură;
- 1 ou și 2 linguri de lapte pentru uns.
Pași:
Pasul 1: Activarea drojdiei
Într-un bol, amesteci laptele călduț cu zahărul și plicul de drojdie uscată Secretul Bunicii. Lași compoziția 5-10 minute până când se formează o spumă densă la suprafață. Dacă nu apare spuma, verifică temperatura laptelui și prospețimea ingredientelor.
Pasul 2: Pregătirea aluatului
Pui făina cernută într-un vas mare și adaugi sarea. Torni mixul de drojdie, ouăle bătute ușor și începi să amesteci. Încorporezi treptat untul moale. Frămânți aluatul manual sau cu un robot timp de 10 minute. Acesta trebuie să fie elastic, neted și să nu se mai lipească de mâini.
Pasul 3: Dospirea principală
Așezi aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și îl acoperi cu folie alimentară. Îl lași la crescut într-un loc cald, fără curenți de aer, timp de 60-90 de minute. Volumul trebuie să se dubleze vizibil pentru a obține un corn cu ciocolată aerat.
Pasul 4: Modelarea triunghiurilor
Răstorni aluatul pe masa de lucru presărată cu puțină făină. Îl împarți în două și întinzi fiecare bucată sub forma unui cerc cu grosimea de 0.5 cm. Tai cercul în 8 sau 12 triunghiuri egale. La baza fiecărui triunghi pui o linguriță de ciocolată. Rulezi strâns pornind de la bază spre vârf.
Pasul 5: Dospirea finală și coacerea
Așezi cornurile în tava tapetată cu hârtie de copt. Le acoperi și le mai lași la crescut încă 30 de minute. Preîncălzești cuptorul la 180°C. Ungi fiecare corn cu ciocolată cu oul bătut cu lapte. Introduci tava la cuptor pentru 18-20 de minute, până când cornurile devin aurii.
Scoate cornurile pe un grătar metalic imediat după coacere. Aerul trebuie să circule sub ele pentru a evita formarea condensului care ar înmuia baza.
