Rețetă pască

Pentru acaestă rețetă pască:

Laptele se încălzește și în el se topește zaharul, adăugând și esența de vanilie.
Se pregătește maiaua dintr-o ceșcuță de lapte cald cu zahăr în care se dizolvă drojdia.
Maiaua se lasă la crescut 15 minute, apoi se adaugă în vasul în care este făina.
Se freacă gălbenușurile cu sare și coajă de lămâie, apoi se adaugă tot peste făină.
Untul se topește și se adaugă călduț în compoziție, treptat, timp în care se amestecă usor cu mâna, frământând ușor.
Aluatul obținut se lasă la dospit până își dublează volumul.
Într-un alt vas, se amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul pentru umplutură, inclusiv cel vanilat, coaja de lămâie și sarea.
Stafidele se lasă 5 minute la înmuiat în esență de rom, apoi se adaugă și ele în compoziție și se amestecă bine.
Când aluatul din rețeta pască a crescut, se taie din el o bucată de circa ¾ din volumul total și se modelează într-o tavă rotundă, astfel încât să acopere toată baza acesteia și marginile.
Compoziția pentru umplutură se așază în tavă și se netezește.
Din aluatul rămas, se modelează trei fâșii lungi, care se împletesc și se pun pe marginea tavii, peste umplutură. Dacă doriți, puteși orna și cu o cruciuliță din aluat, după tradiție.
Toată suprafața se unge cu o compoziție făcută dintr-un gălbenuș și o lingură de lapte.
Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru circa 45 de minute, la 180 de grade Celsius.

Ți-a plăcut?
Distribuie!