Dacă îți place pâinea puțin mai rustică, cu miez galben și coajă crocantă, atunci trebuie să încerci această rețetă de pâine cu mălai. E simplă, aromată și merge perfect la orice masă sau chiar și ca o gustare rapidă și gustoasă pe fugă. O să vezi că, dacă folosești drojdia Secretul Bunicii, îți iese crescută și pufoasă, fix ca cea de la bunica.
Ingrediente:
- 500 g făină albă
- 150 g mălai fin
- 15 g drojdie Secretul Bunicii proaspătă (sau 7 g drojdie uscată instant)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 350 ml apă călduță
- 2 linguri ulei
Pași:
- Într-un bol mic, pune drojdia Secretul Bunicii cu zahărul și 50 ml de apă călduță. Amestecă și las-o 5-10 minute, până face spumă.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu mălaiul și sarea.
- Toarnă drojdia activată și restul de apă călduță. Începe să frămânți până când aluatul se leagă. La final, adaugă uleiul și frământă încă 5-7 minute, până devine elastic.
- Acoperă bolul cu pâine de mălai cu drojdie cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit cam o oră, într-un loc cald, până își dublează volumul.
- După ce a crescut, modelează aluatul într-o formă rotundă sau lungă și pune-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Lasă-l din nou la crescut 20-30 de minute, cât se încălzește cuptorul la 200°C.
- Coace pâinea cu mălai 35-40 de minute, până capătă o crustă aurie. Dacă vrei un aspect mai rustic, presară puțin mălai deasupra înainte de coacere.
