Mucenicii moldovenești de post, cunoscuți și sub numele de „Sfințișori”, sunt niște colaci dulci în formă de 8, pregătiți tradițional pentru sărbătoarea Mucenicilor pe 9 martie. Aceștia sunt făcuți cu drojdie și sunt simpli, dar delicioși. Iată o rețetă tradițională!
INGREDIENTE:
- 500 g făînă
- 250 ml apă călduță
- 25 g drojdie proaspătă Secretul Bunicii (sau 7 g drojdie instant)
- 1 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 50 ml ulei
- Coajă rasă de la o lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru uns:
- 100 ml miere
- 50 ml apă
- Nucă măcinată sau semințe de susan (opțional)
PASI:
- Pentru a face această rețetă de mucenici moldovenești, amestecăm drojdia proaspătă Secretul Bunicii cu zahărul și aproximativ 50 ml din cantitatea de apă călduță. Lăsăm amestecul să stea 10 minute, până începe să facă spumă.
- Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm sarea. Facem o adâncitură în mijloc și adăugăm amestecul de drojdie, restul de apă călduță, uleiul, coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Frământăm aluatul până devine neted și elastic. Dacă este prea lipicios, adăugăm puțină făină.
- Acoperim aluatul cu un prosop curat și lăsăm să crească într-un loc călduros pentru aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.
- După ce aluatul a dospit, îl împărțim în bucăți mici. Rulăm fiecare bucată într-un șnur lung. Împletim câte două șnururi și formăm un 8 cu ele. Repetăm procesul până terminăm aluatul.
- Așezăm mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsăm să mai crească pentru 15-20 de minute. Încingem cuptorul la 180°C și coacem mucenicii pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până devin aurii.
- Încălzim mierea cu apa și unge mucenicii fierbinți cu acest amestec și presărăm nucă măcinată.
- Această rețetă de mucenici moldovenești este ușor de făcut, iar rezultatul este delicios. Poftă bună!
