Ai poftă de o pâine pufoasă, ușor dulceagă, cu miros de casă și gust ca la bunica? Îți las mai jos rețeta de callahan, o pâine evreiască tradițională care arată delicios și merge de minune cu unt, dulceață sau chiar simplă, lângă un ceai cald.
Ingrediente:
- 500 g făină albă
- 7 g drojdie instant Secretul Bunicii (sau 25 g drojdie proaspătă Secretul Bunicii)
- 2 ouă + 1 gălbenuș pentru uns
- 60 ml ulei
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 200 ml apă călduță
Pași:
- Într-un bol, pune drojdia proaspătă Secretul Bunicii cu zahărul și 3 linguri de apă călduță. Amestecă ușor și lasă 10 minute până face spumă. Dacă folosești drojdie instant, pune-o direct in ingredientele uscate, nu are nevoie de timp de activare
- Adaugă peste drojdie ouăle, uleiul și restul de apă. Amestecă ușor cu o furculiță.
- Pune făina și sarea și începe să frămânți, întâi cu lingura, apoi cu mâna. Frământă până ai un aluat de pâine evreiască moale și elastic, care nu se mai lipește.
- Lasă-l la dospit într-un loc călduț, acoperit, timp de 1 oră.
- După ce a crescut, împarte aluatul în 3 sau 4 părți egale și fă suluri lungi. Împletește-le ușor (ca o coadă de împletit) și așază-le într-o tavă cu hârtie de copt.
- Lasă pâinea la crescut încă 30 de minute. Între timp, pornește cuptorul la 180°C.
- Unge împletitura cu gălbenuș amestecat cu puțin lapte, ca să prindă culoare frumoasă.
- Coace timp de 25–30 de minute sau până aluatul de callahan devine rumen și face crustă lucioasă.
Pâinea evreiască este aromată, iar mirosul ei este îmbietor, nu îți va ajunge o singură felie, încearcă și tu rețeta de pâine evreiască!
