Ai poftă de ceva sărat, rumen și cu gust de brutărie adevărată? Îți propun o rețetă simplă și de efect: covrigi turcești cu susan, exact ca cei de pe străzile din Istanbul. Cu drojdia Secretul Bunicii, ies perfecți: pufoși, aromați și cu o crustă crocantă de care nu te mai saturi.
Ingrediente
- 500 g făină albă
- 7 g drojdie uscată Secretul Bunicii (sau 25 g proaspătă)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 250 ml apă călduță
- 2 linguri ulei
Pentru glazură și decor:
- 4 linguri melasă de struguri (sau miere amestecată cu puțină apă)
- 2 linguri apă
- 100 g semințe de susan prăjit
Pași:
- Într-un bol mare, punem făina, drojdia uscată Secretul Bunicii, zahărul și sarea. Turnăm apa călduță și uleiul, apoi începem să frământăm. După 10 minute de frământat, aluatul devine elastic și moale. Îl acoperim și îl lăsăm la dospit o oră, într-un loc cald.
- Împărțim aluatul în 8 părți egale. Fiecare bucată o rulăm într-un șnur lung de aproximativ 40 cm. Îndoim fiecare șnur pe jumătate, răsucim cele două capete între ele și apoi unim marginile ca să formăm un inel,așa cum se fac covrigii turcești autentici.
- Amestecăm melasa cu puțină apă într-un bol. Într-un alt bol punem susanul prăjit. Trecem fiecare covrig prin amestecul cu melasă, apoi îl tăvălim bine prin susan. Așezăm totul într-o tavă cu hârtie de copt.
- Lăsăm covrigii în tavă 15-20 minute, cât să mai crească puțin. Între timp, încălzim cuptorul la 200°C. Coacem covrigii turcești cu susan timp de 20-25 minute, până devin rumeni și crocanți.
- Îi scoatem din cuptor și îi lăsăm 5 minute să se răcorească. Miros a brutărie și a copilărie, au coaja crocantă și sunt perfecți de rupt cu mâna.
