Rețetă cozonac de post fără lapte și unt

Printeaza reteta

Cozonacul este vedeta sărbătorilor și nu numai. Dacă vrei să te bucuri de acest desert delicios chiar pe timp de post, ți-am pregătit o rețetă de cozonac fără lapte și unt care păstrează tot ce e mai bun – aroma și textura.

Iată cum faci un cozonac de post la fel delicios, dar fără lapte, unt și ouă!

Ingrediente:

• 500 g făină
• 200 ml apă caldă
• 100 ml ulei (de floarea-soarelui sau alt ulei neutru)
• 100 g zahăr
• 25 g drojdie proaspătă Secretul Bunicii (sau 7 g drojdie instant)
• Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
• Esență de vanilie sau rom (după gust)
• Un praf de sare
• 100 g nucă măcinată (pentru umplutură)
• 2-3 linguri cacao
• 2 linguri zahăr pentru umplutură
• 2 linguri stafide (opțional)

Pași:

1. Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 50 ml apă caldă, nu fierbinte, adaugă o lingură de zahăr și două linguri de făină. Amestecă bine și lasă să crească timp de 10-15 minute, până devine spumoasă.
2. Într-un bol mare, pune făina cernută. Adaugă zahărul, coaja rasă de lămâie și portocală, sarea și esențele. Toarnă maiaua crescută și restul de apă caldă, amestecând cu o lingură sau cu mâna. Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat uleiul. Frământă bine, până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.
3. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul pentru cozonac de post să crească într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.
4. Amestecă nuca măcinată cu cacaoa, zahărul și stafidele, dacă le folosești.
5. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară, apoi presară amestecul de nucă și cacao. Rulează aluatul și pune rulourile în tavă, pe hârtie de copt.
6. Lasă cozonacul fără lapte și unt să mai dospească în tavă, acoperit, încă 30 de minute. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace cozonacul de post timp de 45-50 de minute, până capătă o crustă aurie.

Când scoți cozonacul din cuptor, casa ta va mirosi incredibil! Acest cozonac fără unt este la fel de delicios ca unul tradițional, dar mai ușor și potrivit pentru orice ocazie, mai ales în post.