Ți-e poftă de ceva dulce, dar nu prea greu de făcut? Îți propun azi o rețetă de chifle cu cremă de vanilie, moi, aromate și numai bune de savurat cu o cafea sau un pahar de lapte rece. Aluatul se face cu drojdia Secretul Bunicii, iar crema e simplă, dar delicioasă. Hai să ne apucăm!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 1 pliculeț de drojdie instant Secretul Bunicii (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 250 ml lapte călduț
- 80 g zahăr
- 1 ou
- 60 g unt moale
- Un praf de sare
- Coaja rasă de lămâie (opțional)
Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 40 g amidon
- 1 păstaie de vanilie sau esență bună de vanilie
- 30 g unt
Pentru uns:
- 1 ou bătut cu 1 lingură de lapte
Pași:
- Pregătim aluatul
Într-un bol mare, amestecăm făina cu drojdia Secretul Bunicii (dacă folosești drojdie proaspătă, o dizolvi în laptele călduț cu puțin zahăr și o lași 10 minute). Adăugăm zahărul, oul, laptele și sarea. Frământăm câteva minute, apoi încorporăm untul moale, puțin câte puțin. Aluatul trebuie să fie moale, dar nelipicios.
Acoperim și lăsăm la dospit o oră, într-un loc cald, până își dublează volumul. O să vezi cât de frumos crește cu drojdia Secretul Bunicii.
- Crema de vanilie
Într-un bol, frecăm gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Între timp, punem laptele la fiert cu vanilia. Când e aproape de punctul de fierbere, îl turnăm peste gălbenușuri, amestecând rapid. Punem totul înapoi pe foc mic și amestecăm până se îngroașă. La final, adăugăm untul și lăsăm crema să se răcească bine.
- Formăm chiflele
Când aluatul e crescut, îl împărțim în 10-12 bucăți egale. Întindem fiecare bucată cu mâna, punem o lingură de cremă rece în mijloc și închidem bine marginile, ca să nu iasă umplutura. Le modelăm frumos, ca pe niște bile și le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt, cu partea închisă în jos.
Lăsăm chiflele umplute să mai dospească 20-30 minute, apoi le ungem cu ou bătut și le coacem la 180°C timp de 20-25 minute, până se rumenesc ușor.
- Servim
Le lăsăm să se răcorească puțin și le pudrăm cu zahăr dacă vrem. Sunt cele mai bune când sunt încă puțin calde și crema de vanilie e moale și parfumată.
Dacă îți plac chiflele umplute, încearcă rețeta și cu alte creme, dar îți zic sincer, nimic nu bate gustul acestor chifle cu cremă de vanilie făcute în casă. Au acel ceva care te duce cu gândul la copilărie.
