Dacă îți plac gogoșile pufoase și umplute cu cremă sau gem, trebuie să încerci să faci bomboloni. Rețeta pas cu pas pentru gogoși italiene moi, cu un gust fin de unt și lapte, perfecte la micul dejun sau la o cafea, se regăsește în rândurile de mai jos. Iată cum se fac!
Ingrediente:
- 500 g făină
- 7 g drojdie Secretul Bunicii instant sau 25 g drojdie proaspătă
- 250 ml lapte călduț
- 60 g zahăr
- 2 ouă
- 60 g unt topit
- Un praf de sare
- Zahăr tos pentru pudrat
- Cremă de vanilie, ciocolată sau gem (pentru umplut)
- Ulei pentru prăjit
Pași:
Pentru aluat:
- Într-un bol mare, amestecă laptele călduț cu drojdia Secretul Bunicii și zahărul. Lasă amestecul 10 minute să facă spumă.
- Adaugă ouăle, untul topit și un praf de sare. Încorporează treptat făina și frământă până obții un aluat moale și elastic.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul de bombolini la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.
Pentru prăjire:
- Întinde aluatul pe masa ușor înfăinată la o grosime de aproximativ 1,5 cm.
- Taie cercuri folosind un pahar, exact ca la clasicele gogoși tăiate cu paharul.
- Așază cercurile de bombolini pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le la dospit încă 20-30 de minute.
- Prăjește-le în ulei încins, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți.
- Scoate-le pe prosoape de hârtie să se scurgă de ulei și apoi trece-le prin zahăr tos cât încă sunt calde.
Pentru servire:
După ce s-au răcit puțin, umple gogoșile italiene cu cremă de vanilie, ciocolată sau gem, folosind un poș sau o seringă de patiserie, apoi pudrează-le cu zahăr.
Așa se fac bomboloni, rețeta este simplă, rapidă, iar final de-a dreptul delicios.
