Rețeta bagheta franțuzească este cunoscută pentru coaja crocantă și miezul aerat. Se face din ingrediente de bază, apă, făină și drojdie, și respectă câteva etape importante de dospire și coacere. Iată cum să faci o bagheta franțuzească!
Ingrediente:
- 500 g făină albă
- 25g drojdie Secretul Bunicii
- 350 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- Puțină făină pentru modelat
Pași:
- Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea. Separat, drojdia Secretul Bunicii se dizolvă în apă călduță și se lasă 5 minute.
- Drojdia activată se toarnă peste făină. Se frământă aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și ușor lipicios.
- Aluatul se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit timp de o oră, într-un loc cald.
- După dospire, aluatul se răstoarnă pe masa presărată cu făină și se împarte în două părți egale.
- Fiecare bucată se modelează în formă de baghetă, apoi se așază în tavă, pe hârtie de copt. Se mai lasă la crescut 30 de minute.
- Cuptorul se preîncălzește la 220°C. Se pune o tavă cu apă pe fundul cuptorului, pentru a crea abur.
- Se fac tăieturi oblice pe fiecare baghetă franțuzească și se coc timp de 20-25 de minute, până când capătă o culoare aurie și coaja devine crocantă.
