Dacă îți plac covrigii cu interior pufos și coajă ușor crocantă, atunci trebuie să încerci această rețetă de bagel făcut în casă. E mai ușor decât pare și miroase minunat în bucătărie când sunt gata.
Ingrediente pentru aproximativ 8 bagels:
- 500 g făină
- 7 g drojdie instant Secretul Bunicii
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 300 ml apă călduță
- 1 lingură ulei
- 1 litru apă (pentru fiert)
- 1 lingură miere (pentru apa de fiert)
- Semințe susan, mac sau ce vrei tu pentru decor
Pași:
- Într-un bol mare, amestec făina, zahărul, sarea și drojdia Secretul Bunicii. Adaug apa călduță și uleiul și începe să frămânți până când aluatul devine elastic și nelipicios. Dacă mai trebuie, mai presari un pic de făină.
- Lasă aluatul la crescut cam 1 oră, până își dublează volumul. Mie îmi place să îl pun într-un bol uns ușor cu ulei și să-l acopăr cu un prosop curat.
- După ce a crescut, împarte aluatul în 8 bile egale. Fiecare bilă se rulează un pic și se face o gaură în mijloc cu degetul, ca să prindă forma de bagel. Lasă-le la odihnit 10-15 minute.
- Între timp, pune apa la fiert într-o cratiță și adaug mierea. Asta dă o aromă faină și ajută la coaja lucioasă.
- Fierbe fiecare bagel câte 30 de secunde pe fiecare parte. Scoate-le cu grijă și așază-le într-o tavă cu hârtie de copt.
- Presară semințele preferate deasupra și bagă tava la cuptor, la 200°C, pentru 20-25 de minute, până devin aurii și frumoase.
Și gata! Ai făcut o rețetă bagel de casă pe care sigur o vei mai repeta. Crocante la exterior, moi la interior – exact cum trebuie.
Dacă vrei să încerci și alte idei, acum că știi faci bagel, rețeta se potrivește și cu semințe, cașcaval ras sau măsline.
