INGREDIENTE:
- 3 căni jumătate de făină
- 25 g drojdie proaspătă Secretul Bunicii
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- ¾ cană lapte integral
- 60 g unt
- 2 ouă mari
Pentru umplere:
- 1/3 cană zahăr brun
- ¼ cană zahăr
- 45 g unt topit
- 3 linguri sirop de arțar
- 4 lingurițe și jumătate făină albă
- ¾ linguriță scorțișoară măcinată
- 1/3 cană nuci măcinate
Pentru glazură:
- 1/2 cană zahăr de cofetărie
- ¼ linguriță aromă de arțar
- 2-3 lingurițe lapte
PAȘI:
- Dizolvăm drojdia proaspătă Secretul Bunicii alături de puțină apă călduță și o lăsăm 5 minute să se activeze.
- Într-un bol mare combinăm o cană jumătate de făină, zahărul, sarea și amestecul de drojdie. Într-o cratiță încălzim laptele alături de unt. Peste acesta adăugăm ingredientele uscate. Batem bine, apoi, adăugăm ouăle și amestecăm în continuare 2 minute.
- Amestecăm suficientă făină din cea rămasa până când se formeaza un aluat ferm pentru prăjitura cu artar. Pe acesta îl frământăm până devine neted și elastic, 5-10 minute.
- Aluatul formal îl așezăm într-un vas uns, îl acoperim și îl lăsăm la crescut, la loc cald, 70 de minute, până își dublează volumul.
- Într-un bol mic amestecăm primele 7 ingrediente de umplutură și le batem bine 2 minute.
- Împărțim aluatul în jumătate. Întindem fiecare jumătate cu ajutorul unui făcăleț și așezăm umplutura cu grijă peste. Presărăm și nucile. Începem să rulăm aluatul, cu un cuțit ascuțit tăiem fiecare sul pe jumătate în lungime. Deschidem rulourile, cu partea tăiată în sus și începem să le răsucim împreună.
- Aluatul format, îl lăsăm la crescut pentru 45 de minute, într-un loc cald, până când își dublează volumul.
- Coacem prăjitura cu sirop de arțar timp de 25-30 de minute sau până vedem că s-a rumenit. O lăsăm la răcit 10 minute.
- Amestecăm zahărul, aroma de arțar și suficient lapte, până ajunge la consistența dorită pentru glazură. Turnăm cu grijă peste păjitura călduță.
- Poftă bună!
