Prăjitură cu migdale și lămâie

Printeaza reteta

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 25 g drojdie proaspătă Secretul Bunicii
• 50 g zahăr
• ½ lingură sare
• 250 g lapte
• 55 g unt la temperatura camerei
• 1 ou

Pentru umplere:

• 15 g unt topit
• 50 g zahăr
• ½ linguriță rază de lămâie
• 112 pastă de migdale

Pentru glazură:

• 120 g zahăr pudră
• Sare
• 2 linguri lapte
• 15 g unt topit
• ¼ lingură coajă de lămâie
• 1 ½ lingură suc proaspăt de lămâie
• Extract de migdale

PAȘI:

• Dizolvăm drojdia proaspătă Secretul Bunicii în laptele călduț și așteptăm 5 minute să se activeze.
• Amestecăm 2 căni de făină, zahărul, sarea și amestecul de drojdie într-un mixer, până se omogenizează.
• Încălzim laptele și îl amestecăm cu untul, oul, apoi le incorporăm în amestecul de făină. Adăugăm făina rămasă și amestecăm bine, până se formează aluatul. Pe acesta îl frământăm 5 minute, până devine neted și elastic. Este gata atunci când se simte lipicios, dar nu se lipește de degete.
• Punem aluatul într-un bil mare, îl acoperim cu o folie de plastic și îl lăsăm să se ridice, până își dublează dimensiunea, circa 40 de minute.
• Aluatul crescut îl modelăm într-un dreptunghi, îl ungem cu unt topit și presărăm pe deasupra lui zahărul și lămâia. Adăugăm deasupra și pasta de migdale. Tăiem aluatul în 18 felii egale. Le punem într-un vas de coppt, le coperim cu o folie de plastic și le lăsăm să se ridice pentru jumătate de oră.
• În acest timp preîncălzim cuptorul. Coacem feliile timp de 20 de minute până devin aurii.
• Pentru glazură batem zahărul pudră, untul topit, laptele, sucul de lămâie și extractul de migdale într-un castron mic.
• Turnăm conținutul peste prăjitura caldă! Poftă bună!