INGREDIENTE
- Pt. aluat de plăcintă sărată:
- 500 g faina
- 1 plic drojdie uscata
- 1 lgt mica de sare
- 30 ml ulei
- lapte cat cuprinde
- Pt. umplutura:
- 3 lg ulei de masline
- 6 ciuperci champignon
- 1 ceapa alba
- 50 g masline verzi
- 1/2 ardei gras rosu
- 3 felii muschi file
- 1/2 conserva porumb
- 175 g crema telemea
- 140 g branza pufoasa cu smantana
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 ou
- sare, piper dupa gust
- Pt. uns placinta sărată:
- 1 galbenus
- 2 lg lapte
PAȘI
Pentru o delicioasă plăcintă sărată, trebuie să iei în calcul următoarele:
- Aluatul: Intr-un bol se cerne faina, se pune drojdia uscata, se amesteca si se lasa timp de 10-15 minute. Se pune apoi sarea, uleiul si laptele caldut putin cate putin, amestecand, pana se poate obtine un aluat bun pentru framantat. Se framanta bine apoi se lasa sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.
Umplutura: Se curata si se spala ciupercile si ceapa. Se taie felii, iar ciupercile se pun la calit in uleiul incins intr-o tigaie. Se presara putina sare si se mai lasa pana scade apa lasata. Se adauga si ceapa, se calesc impreuna pana ce aceasta din urma se inmoaie apoi se ia de pe foc.
Intr-un bol se amesteca cele doua feluri de branza (crema telemea si branza pufoasa) apoi se toarna ciupercile cu ceapa, inclusiv uleiul care este in tigaie. Se omogenizeaza.
Maslinele verzi se taie feliute. Ardeiul si muschiul se taie cubulete. Patrunjelul se toaca marunt. Toate acestea se adauga peste branza, inclusiv porumbul din conserva, scurs. se omogenizeaza bine, se condimenteaza cu piper si sare, daca mai este cazul. Se bate un ou si se amesteca cu restul ingredientelor. Se lasa deoparte.
Se ia aluatul si se intinde pe masa de lucru in forma rotunda, dar cu diametrul mai mare decat tava de tarta in care se va coace placinta sărată.
Se unge cu ulei tava, apoi se aseaza foaia de aluat. Se aranjeaza in tava, lasand marginile sa cada. Se decupeaza marginile ramase in forma de triunghiuri. Se toarna umplutura, se niveleaza apoi se acopera cu aluatul de pe margine.
Se bate galbenusul cu laptele, apoi se unge placinta pe deasupra. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 30-40 de minute, pana se rumeneste frumos si este facuta. - Pofta buna sa aveti!
