INGREDIENTE
Pentru o porție delicioasă de mini tarte cu fructe, ai nevoie de următoarele:
- Blat mini tarte cu fructe:
- 3 oua
- un praf de sare
- 120 g zahar
- 1 plic de zahar vanilat (8 g)
- 30 g unt topit
- 140 g branza pufoasa cu smantana
- 150 g faina
- 1/2 plic de praf de copt (5 g)
- 1 lingurita cu varf de cacao
- 1 lingura cu apa rece
- Crema mini tarte:
- 1 galbenus
- 60 g zahar
- 25 g amidon
- esenta de vanilie
- 300 ml lapte
- Sirop:
- 2-3 linguri sirop de capsuni
- 200-300 ml apa minerala
- Pentru decor mini tarte cu fructe:
- 200-300 g capsuni
- frunze de menta
- zahar pudra
- Diametru forme mini-tarte: 12 cm
PAȘI
Pentru o porție delicioasă de mini tarte cu cremă de vanilie, trebuie să iei în calcul următorii pași:
- Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, untul topit si branza pufoasa cu smantana si se omogenizeaza. Se pun faina si praful de copt si se amesteca aluatul, de jos in sus, usor, cu o spatula din silicon. Compozitia se imparte in doua: o parte se lasa asa cum este, iar cealalta parte se amesteca cu cacaua si cu apa. Se pune aluat galben, alternand cu aluat maro, in sase forme de mini-tarte din silicon, unse cu unt si asezate intr-o tava mare. Se introduc tartele la cuptor pana cand trec de testul scobitorii. Se lasa apoi sa se raceasca.
- Crema: Se pune o cratita cu apa, pe foc. Galbenusul, zaharul, amidonul si esenta de vanilie se amesteca cu putin lapte intr-o craticiora, pana cand se dizolva amidonul si zaharul, apoi se adauga restul de lapte si se fierbe totul pe baie de aburi, pana cand crema se ingroasa. Se lasa sa se racoreasca, dupa care se mixeaza putin.
- Asamblare: Se insiropeaza mini-tartele cu siropul de capsuni amestecat cu apa minerala, se pune crema pe deasupra, apoi se decoreaza cu capsuni si menta si se pudreaza cu zahar.
