INGREDIENTE
Pentru această rețetă drob de pui în aluat de foetaj, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1.5 kg pipote si inimi
- 500 g ficat de pui
- 600 g carne tocata de pui
- 1 ceapa alba medie
- 100-150 ml ulei
- 2 lgt pasta de ardei
- 1 legatura patrunjel
- 1 legatura ceapa verde
- 8 oua crude
- sare, piper
- 6 oua fierte
- un pachet aluat foietaj
- un ou pt uns
- seminte de susan
PAȘI
Pentru această rețetă drob de pui, pașii de urmat implică:
- Pipotele si inimile se curata bine si se spala. Se pun la fiert in apa cu putina sare. Ficatul se spala bine si se pune la fiert separat. Dupa ce au fiert se lasa la racit. Este de preferat ca aceasta operatiune sa se faca de cu seara. Cand s-au racit se dau prin masina de tocat.
Ceapa alba se curata si se taie marunt. Se pune la calit in ulei cu un praf de sare. Se adauga si carnea tocata si se lasa impreuna la calit pana ce carnea se albeste. Se pune pasta de ardei, se mai amesteca putin si se lasa la racit.
Intr-un vas incapator se pun pipotele, inimile, ficatul, carnea, ceapa verde si patrunjelul taiate marunt. Se pun pentru inceput 6 oua si daca mai este nevoie se mai pot pune (am folosit 8 oua). Se amesteca cu mana sa se omogenizeze bine, adaugand sare si piper cat este necesar si dupa gustul fiecaruia.
Se ia o foaie de aluat de foietaj (dupa ce s-a lasat la dezghetat la temperatura camerei) si se intinde pe masa infainata putin sau chiar direct pe foaia de copt, cu ajutorul unui sucitor. Cu grija luam aluatul si il asezam intr-o tava de chec astfel incat sa atarne putin si peste marginile tavii in lungime. Se pune un strat de umplutura dupa care se aseaza cele 6 oua fierte unul langa celalalt in sir indian. Se acopera cu alt strat de umplutura, apasand bine, apoi luma marginile aluatului si acoperim umplutura. Batem oul cu putina sare, ungem aluatul si presaram seminte de susan.
Se procedeaza la fel si cu cealalta foaie de foetaj.
Se dau tavile la cuptor pentru aproximativ 2 ore iar spre sfarsit se mareste putin temperatura pentru a se rumeni frumos aluatul deasupra.
Este foarte bun atat rece cat si caldut. - Pofta buna!
