INGREDIENTE
- Ingrediente pentru aluat
- -1 kg.faina de grau,
- -200 gr.unt,
- -6 galbenusuri,
- -500 ml.lapte dulce fiert,
- -200 gr.zahar,
- -200 gr.unt,
- -1 cub de drojdie,
- -coaja de la o lamaie,
- -1 esenta de vanilie,
- -1 praf de sare.
- Ingrediente penru umplutura:
- -500 gr.nuca macinata,
- -4 linguri flori de trandafir de dulceata,
- -2 linguri cacao,
- -500 gr.rahat,
- -100 gr.zahar pudra cu aroma de vanilie.
- Pentru uns:
- -1 ou,
- -1 lingurita de zahar.
PAȘI
- Mod de preparare pentru aluat de cozonaci fara framantare: -Se cerne faina,se pune intr-un vas. -In alt vas se pune laptele caldut ca apa de vara,drojdia,zaharul,sare si se omogenizeaza,apoi se toarna peste faina,se adauga galbenusurile,esenta,coaja de lamaie,unutul topit la temperatura camerei si se amesteca cu o paleta pana se obtine un aluat omogen.Se pune peste aluat o folie de ceolofan si se da la frigider pentru circa 12 ore.Se scoate aluatul din frigider si se imparte in patru bucati egale,se fac patru foi pe masa de lucru. -Se unge fiecare foaie cu cate o lingura de petale de trandafiri frecata cu zahar si sare de lamaie. Eu am din anul trecut,le-am pregatit si le-am pus in frigider,se pastreaza la fel ca in prima zi cand le-am pus si aroma este deosebita. In cozonacii fara framanrare se pune un amestec uscat din nuca macinata,cacao,zahar pudra cu aroma de vanilie,bucatele de rahat,se ruleaza foaia si se impleteste in doua cu o alta foaie umpluta si rulata la fel.Se ung cozonacii cu galbenus batut cu putin zahar si se presoara mac,se pune in tavi in care s-a pus hartie de copt si se dau la cuptorul incalzit,la foc potrivit pentru circa o ora. Cand sunt rumeni se scot si se lasa sa se raceasca,abia dupa aceea se taie felii.Sa aveti pofta dragilor!
