INGREDIENTE
- 2 căni de făină
- 14 grame de drojdie proaspătă Secretul Bunicii
- 1 linguriță de zahăr
- 3/4 linguriță de sare
- 2/3 cană de apă caldă
- 1 lingură de ulei
- Umplutură
- 3/4 cană de brânză ricotta
- 3/4 cană de brânză mozzarella rasă
- 1 ou
- 1 linguriță de amestec italian
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 cană de ceapă tăiată mărunt
- 3/4 cană de ciuperci tăiate mărunt
- 24 de felii de pepperoni
- Sos de roșii
PAȘI
- Preîncălziți cuptorul la 187 de grade C
- Într-un bol de mixer puneți 1 cană de făină, sarea și drojdia nedizolvată. Adăugați apa caldă și uleiul și amestecați până se omogenizează compoziția de calzone, aproximativ 2 minute. Cerneți restul de făină până aveți un aluat moale. Pe o suprafață dată cu făină, întindeți aluatul până ce devine fin și elastic. În jur de 8 minute. Acoperiți și lăsați la crescut în timp ce preparați umplutura.
- Într-un bol amestecați brânza ricotta, mozzarela, oul și mirodeniile italiene. Amestecați bine și lăsați deoparte.
- Tăiați aluatul în 4 părți. Pe o suprafață dată cu făină modelați aluatul în formă de cerc, aveți grijă ca aluatul să fie cât mai subțire posibil. Ungeți fiecare cerc cu cremă de brânză, apoi adăugați 1-2 linguri de ciuperci, 1 lingură de ceapă și 6 feli de salam pepperoni. Împachetați aluatul pe din doua și presați pe margini pentru a sigila. Cu grijă, transferați calzone pe o tavă tapetată cu folie de copt unsă. Dați la cuptor pentru 15-20 de minute. Repetați cu restul de aluat.
