INGREDIENTE
Pentru această rețetă de brioșe cu citrice, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 oua;
- 3 linguri zahar;
- 4 linguri de faina;
- 1 cescuta ulei;
- 1 lingura zeama de lamaie;
- un varf lingurita sare;
- o lingurita praf de copt;
- 1 lingurita de cacao;
- Pentru crema:
- 250 ml lapte;
- 3 linguri zahar;
- 1 plic zahar vanilat Bourbon;
- 2 linguri (rase) faina;
- 100 g unt;
- Coaja de lamaie;
- Pentru decor:
- 250 ml frisca lichida;
- Bomboane colorate decorative;
- Flori de napolitana;
- Coaja de portocala;
- Putina ciocolata rasa.
PAȘI
Această rețetă de brioșe cu citrice implică urmarea pașilor de mai jos:
- Briose pufoase cu crema de lamaie, decorate cu frisca, bombonele, coaja de portocala si flori de napolitana. Se preincalzeste cuptorul. Se separa ouale. Se bat cu mixerul albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma, se adauga zeama de lamaie, zaharul si se bate in continuare pana se intareste spuma. Se adauga treptat galbenusurile, apoi se adauga si uleiul si ingredientele uscate: faina, praful de copt, omogenizand cu o lingura de jos in sus. Vom obtine o compozitie moale, pufoasa si aerata. Se toarna cateva linguri din compozitia rezultata intr-un castronel si se amesteca cu putina cacao. Se toarna compozitia intr-o tava de briose in care am pus si hartiute pentru briose. Se da tava la cuptor, la foc potrivit, aproximativ 15 minute sau pana se fac aurii. Cand sunt gata, se lasa la racit. Se obtin 15 briose.
- Pentru crema: se pune laptele impreuna cu zaharul, zaharul vanilat Bourbon si faina intr-o craticioara si se fierbe pe foc mic, amestecand tot timpul cu un tel pentru a evita cocoloasele. Cand incepe sa se ingroase, se amesteca energic un minut, se da de pe foc. Se adauga untul si coaja rasa de la o lamaie si se amesteca bine.
- Se bate frisca lichida cu mixerul pana devine cremoasa si consistenta. Se scobesc briosele de miez, avand grija sa nu le gaurim pana in capat. Se umple cu crema, se decoreaza cu frisca, coaja de portocala tinuta in zahar la borcan, putina ciocolata rasa, bombonele si flori de napolitana. Portii: 15 Pofta Buna!
