INGREDIENTE
- Pentru blat:
- 400 gr. biscuiti digestivi
- 150 gr unt topit sau margarina
- Pentru crema
- 600 gr branza de vaci
- 500 ml frisca lichida
- 150 gr zahar pudra
- 300 gr capsuni
- 100 ml apa rece
- 100 ml lapte fierbinte
- 20 gr gelatina
- 1 plic zahar vaniliat
- Pentru jeleu :
- 300 gr visine din borcan puse cu zahar
- 100 ml apa
- 10 gr gelatina
- 3 linguri zahar
PAȘI
- Se sfarma biscutii digestivi si se amesteca cu margarina sau untul topit pana devin nisiposi, apoi se pun intr-o forma rotunda cu pereti detasabili si se taseaza bine. Pe margini se pun capsuni taiate in doua, apoi tava cu blatul se pune la rece pentru jumatate de ora sa se intareasca.
- Intre timp se pregateste crema de branza pentru cheesecake cu capsuni, astfel: Pentru inceput trecem la hidratarea gelatinei in apa rece timp de 5 minute. Apoi punem laptele la incalzit ( nu sa fiarba, ci sa ne arda putin la degete), apoi punem gelatina hidratata in lapte, lapte pe care il punem in frisca batuta. Se pune branza de vaca intr-un castron impreuna zu zaharul si se amesteca cu mixerul pana devine o crema, apoi se adauga treptat frisca si se mai amesteca timp de 5 minute. Se pune si laptele cu gelatina. Se da din nou la rece timp de 2-3 ore sa se intareasca.
- Preparam jeleul de visine deasupra. Desfacem visinele si le punem in blender impreuna cu cele 3 linguri de zahar. Punem din nou gelatina la hidratat in apa rece timp de 5 minute. Pasta de visine rezultata din blender o punem pe foc sa fiarba 2 minute, o lasam sa se raceasca putin, dar nu de tot pentru ca daca este rece, gelatina nu isi face efectul. Cand s-a mai racit, adaugam gelatina hidratata peste blat si il lasam la rece. Pofta buna la cheesecake cu capsuni!
