INGREDIENTE
- Ingrediente pentru prajitura:
- -8 oua,
- -8 linguri faina de grau,
- -13 linguri de zahar,
- -500 gr.gem de dovleac,
- -300 gr.felii de dovleac,
- -1 lingura turmeric,
- -3 plicuri zahar vanilat,
- -2 plicuri praf de copt,
- -200 ml.ulei,
- -1 praf de sare.
- Ingrediente pentru gemul de dovleac:
- -1 dovleac asa cam de 2 kg.
- -1 kg.zahar,
- -1 lingura scortisoara macinata.
PAȘI
- -Se curata dovleacul,se da prin razatoarea mare si se pune pe foc cu zahar si scortisoara macinata,se fierbe pana scade lichidul si devine un gem consistent. Mod de preparare pentru prajitura rasturnata cu dovleac:
- -Se separa albusurile de galbenusuri,peste albusuri se pun sare si se mixeaza la viteza mare,pana se fac spuma. -Peste galbenusuri se adauga 8 linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o pasta densa,peste ea se adauga uleiul,gemul de dovleac si se omogenizeaza bine compozitia.
- -Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,turmericul,se omogenizeaza si se adauga putin cate putin peste compozita de galbenusuri,continuand mixarea pana la incorporarea fainii.
- -Se adauga albusurile spuma si cu o paleta se omogenizeaza compozitia,se amesteca usor de sus in jos sa nu iasa aerul din compozitie.
- -Intr-o tava patrata se pune hartie de copt unsa cu putin ulei,se aseaza felii de dovleac si se presoara zahar vanilat.
- -Intr-un tuci se pun 5 linguri de zahar si se lasa sa se caramelizeze,dupa care se toarna peste feliile de dovleac din tava.
- -Se toarna compozitia peste feliile de dovleac si se da tava la cuptorul gata inclazit la foc potrivit pentru circa o ora,dupa care se scoate tava,se pune peste ea o tava si se rastoarna prajitura rasturnata cu dovleac, se poate servi cu peltea de gutui.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
