Dacă vrei să-ți iasă un burger ca la restaurant, trebuie să începi cu ce-i mai important: chiflele pentru burger. Cele din comerț sunt ok, dar parcă nu au gustul acela proaspăt, puțin dulce, moale și pufos. Așa că îți propun o rețetă simplă de chifle brioche, făcute în casă, cu drojdia Secretul Bunicii.
Ingrediente (pentru 8 chifle)
- 500 g făină albă
- 1 pliculeț de drojdie uscată Secretul Bunicii (sau 25 g proaspătă)
- 200 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 50 g zahăr
- 80 g unt moale
- 1 linguriță sare
- 1 ou + 1 lingură lapte (pentru uns)
- semințe de susan (opțional)
Pași:
- Aluatul
Într-un bol, punem făina, drojdia Secretul Bunicii, zahărul și sarea. Adăugăm laptele călduț și cele două ouă. Amestecăm bine, apoi începem să frământăm. După câteva minute, încorporăm untul moale, puțin câte puțin.
Frământăm bine, cam 10-12 minute, până când obținem un aluat neted și elastic. Îl lăsăm la dospit o oră și jumătate, acoperit, până se umflă bine.
Drojdia Secretul Bunicii face treabă bună, aluatul devine aerat și frumos crescut.
- Formăm chiflele
Împărțim aluatul în 8 bucăți egale. Formăm bile și le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Le lăsăm să mai crească 30 de minute. Între timp, încălzim cuptorul la 180°C.
Le ungem cu ou bătut cu lapte și, dacă vrem, presărăm susan. Așa ies acele chifle pentru burger ca la fast food, dar făcute de tine, acasă.
- Coacem
Coacem chiflele brioche 20–25 minute, până devin rumene și lucioase. Le scoatem pe un grătar și le lăsăm să se răcească.
Gata de servit
Au interior pufos, coajă subțire și un gust ușor dulce. Poți să le tai, să le prăjești ușor și să le umpli cu ce vrei. Cu aceste chifle, orice burger iese mai bun.
Dacă îți plac chiflele pentru burger făcute în casă, rețeta asta sigur intră în lista de rețete pe care le vei repeta. Poftă bună!
