Ai poftă de ceva bun, tradițional și plin de aromă? Baigli cu mac este un desert cu rădăcini vechi, e nelipsit de pe mesele de sărbătoare și are acel gust autentic care ne face să ne gândim la copilărie. Dacă și tu vrei să te bucuri de un desert tradițional delicios, iată rețeta care îți va reuși perfect!
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă Secretul Bunicii
- 250 ml lapte cald
- 100 g zahăr
- 150 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 2 gălbenușuri
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura de mac:
- 250 g mac măcinat
- 150 g zahăr
- 100 ml lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
Pași:
Cum pregătești aluatul baigli:
- Dizolvă drojdia Secretul Bunicii în laptele cald cu o linguriță de zahăr și las-o să se activeze 10 minute. O să vezi cum face spumă, semn că e gata.
- Pune făina, zahărul și sarea într-un bol mare. Adaugă untul moale și amestecă până obții un amestec nisipos.
- Adaugă gălbenușurile și drojdia activată peste ingredientele uscate. Frământă bine până obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de o oră.
Cum pregătești umplutura:
- Pune macul măcinat într-o cratiță împreună cu laptele și zahărul.
- Fierbe compoziția la foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă. Adaugă vanilia și coaja de lămâie, apoi las-o să se răcească.
Cum asamblezi baigli cu mac:
- Împarte aluatul baigli în două părți egale și întinde-le în foi dreptunghiulare.
- Întinde uniform umplutura de mac peste fiecare foaie.
- Rulează foile strâns și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea de îmbinare dedesubt.
- Unge rulourile cu ou bătut și lasă-le la crescut încă 20 de minute.
Cum coci baigli:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace rulourile timp de 35-40 de minute, până capătă o culoare aurie frumoasă.
Lasă baigli cu mac să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii. Este minunat alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
