Baigli cu mac este o rețetă tradițională din Ungaria, cunoscută și sub numele de cozonac cu mac unguresc. Este perfectă pentru cei care iubesc combinația de aluat pufos și umplutură de mac pentru baigli. Vrei să înveți cum să pregătești și tu acest desert? Iată de ce ai nevoie!
Ingrediente pentru aluat:
- 500 grame făină
- 200 grame unt rece, tăiat cubulețe
- 100 grame zahăr pudră
- 25 grame drojdie proaspătă Secretul Bunicii
- 100 ml lapte călduț
- 2 ouă
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umputura de mac pentru baigli:
- 250 grame mac măcinat
- 150 grame zahăr
- 200 ml lapte
- 50 grame unt
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
Pași:
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia Secretul Bunicii în laptele călduț și lasă să stea 5-10 minute până începe să apară spuma.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă untul rece și frământă până obții o textură nisipoasă.
- Adaugă amestecul de drojdie și ouăle și frământă până obții un aluat omogen. Acoperă aluatul și lasă-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră.
- Cel mai ușor este să frămânți timp de 10 minute cu robotul de bucătărie.
- Într-o cratiță, încălzește laptele și untul până când untul se topește. Adaugă macul măcinat, zahărul, coaja de lămâie și esența de vanilie. Amestecă bine până se topește zahărul, apoi lasă compoziția să se răcească.
- Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară.
- Împarte umplutura de mac pentru baigli în mod egal și întinde-o peste fiecare foaie de aluat.
- Rulează fiecare foaie strâns, formând două rulade.
- Așează ruladele cu mac într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să mai crească pentru 20-30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge ruladele cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie.
- Coace baigli unguresc timp de 35-40 de minute sau până când ruladele sunt frumos rumenite.
Și asta e tot! În doar câțiva pași simpli, ai pregătit un cozonac baigli perfect pentru ocazii speciale. Sper să îți placă această rețetă de ruladă cu mac ungurească și să o împărtășești cu cei dragi. Baigli cu mac este o adevărată delicatesă și cu siguranță va deveni unul dintre deserturile tale preferate. Poftă bună!
